WWW.MOJETELOMOJEVOLBA.CZ

středa 29. ledna 2014

Interview z fitness světa: obchodní ředitel MatchaTea.cz

ledna 29, 2014

Jméno: Petr Patočka
Povolání: Obchodní ředitel firmy Čajová květina s.r.o.


Petr Patočka je obchodním ředitelem společnosti Čajová květina s.r.o., která je největším dodavatelem čaje Matcha u nás. Čaj Matcha nakupují přímo u japonského výrobce.



Petře, prosím, prozraďte nám, co to vlastně čaj Matcha je a proč prospívá našemu zdraví.
V první řadě je třeba si uvědomit, že čajovník (Camellia sinensis) je jedna rostlina, která se zpracovává na mnoho různých způsobů. Dost často se setkávám s mylnými názory, že např. černý čaj pochází z jiné rostliny než ten zelený nebo bílý. Není to pravda. Zpracování čaje probíhá úplně stejně. Teprve v továrně Aracha se výrobci rozhodují, jaký čaj se bude vyrábět. Zastíněné čaje (tedy i  Matcha Tea) se před sklizní na několik týdnů zakryjí, což způsobí zvýšenou produkci chlorofylu a sytě zelenou barvu. V případě černého čaje listy projdou tzv. fermentací, což je oxidace čaje. Zelený čaj je nefermentovaný, takže po sklizení listy nijak dál nepracují. Čaj Matcha patří mezi zelené čaje a liší se tím, že běžný zelený čaj se louhuje a Matcha se díky způsobu zpracování přímo konzumuje. Právě díky zpracování jsou v tomto čaji zachovány veškeré nutriční hodnoty.
Ty jsou několikanásobně vyšší hlavně z důvodu přímé konzumace. Při pití čaje Matcha spotřebováváte celý čajový list. V současné době je tento čaj hlavně v západních zemích velmi oblíben. Při výběru čaje Matcha by měl brát zákazník v patrnost dva základní ukazatele kvality. Chuť a barvu. Chuť čaje Matcha by nikdy neměla být trpká, protože na výrobu čaje Matcha se používá pouze čajová dužina. Dřevité části listu se odstraňují. Dalším ukazatelem je barva. Ta musí být jasně zelená a nikdy nesmí být žlutá  nebo hnědá. V těchto případech je jasné, že se jedná o padělek. Každopádně kvalita Matcha, která se vyskytuje zde v ČR je většinou na dobré úrovni. Při výběru vhodného dodavatele je vždy důležité, aby Vám dokázal původ čaje, popř. certifikáty. Co se týče kvality našeho Matcha Tea gastro, tak se nejedná o nejkvalitnější Matcha na trhu a nikdy jsme ho ani tak neprezentovali. Tento druh se řadí mezi střední třídu, která slouží ke každodenní konzumaci a je vhodným doplňkem stravy. Od japonských mistrů máme posvěcené, že poměr cena/kvalita je u Matcha Tea gastro na velice dobré úrovni. Tento fakt potvrzuje i certifikace BIO, která byla na náš Matcha vydaná na území ČR poprvé. Pokud si chcete dopřát opravdovou Matcha delikatesu, tak je potřeba za ní připlatit. Nejkvalitnější Matcha se dá pořídit v rozmezí od 800 Kč. Pokud někdo zákazníkům tvrdí, že je schopen sehnat např. 100 g nejkvalitnějšího Matcha  za 150 Kč, tak nemluví pravdu. Skutečně to není možné. Matcha je jako kaviár. Nekvalitní náhražky a nebo padělky stojí pár korun a ty nejlepší klidně tisíce. Doporučuji všem čtenářům, aby si poctivě přečetli sekci o čaji matcha na našem webu.
 
Co Vás vůbec přivedlo na myšlenku začít se čaji Matcha intenzivně věnovat a šířit ho po českých luzích a hájích?
Čajem Matcha to nezačalo. Čajová květina s.r.o. byla založena v roce 2009 za účelem dovozu kvetoucích čajů. V současné době máme ve stálé nabídce 20 druhů kvetoucích čajů a 14 druhů dárkových sad. V okamžiku, kdy se celý projekt dodělal jsem zjistil, že by to chtělo ještě něco k tomu. Opět něco zajímavého. Koncept, který tu nikdo nedělá. V tu chvíli přišel Jaromír Horák a přivedl mě na myšlenku čaje Matcha. To bylo někdy v březnu 2012. Čaj Matcha mě okamžitě zaujal. Začal jsem o něm číst nejrůznější články, které v tu dobu byly převážně na zahraničních serverech a začal se zamýšlet nad prvními modely nabídky tohoto čaje. Přestože tu již nějací prodejci čaje Matcha byli, tak byla velká výzva se do prodeje Matcha pustit naplno, protože ostatní měli v té době Matcha spíše jako doplněk ve svém portfoliu. Přípravy probíhaly do konce roku 2012, kdy jsme studovali všemožné materiály o čaji Matcha  a následně jsme začali tvořit první modely prodeje. Druhá polovina roku 2013 se dá již považovat se úspěšný start tohoto projektu.

Čaj Matcha má svou specifickou chuť a vůni. Kdy Vy jste poprvé ochutnal tento čaj a prozraďte, byla to láska na první ochutnání?
Musím se přiznat, že první seznámení s čajem Matcha mě po chuťové stránce moc nepotěšilo. Okamžitě mi prošly hlavou myšlenky, že tuto barvu a tuto chuť čaje nemůžu nikdy prodat. Začal jsem na internetu pátrat po receptech, které tento čaj obsahují a v okamžiku, kdy jsem si připravil Matcha s bezinkovým sirupem jsem věděl, že to půjde. Po pár vypitých sklenicích jsem sirupy zcela vypustil a teď ho mám nejraději čistý. Teplý i studený. 
Matcha ale neslouží pouze k přípravě čaje, dá se použít i k přípravě různých nápojů a pokrmů (recepty najdeme na Vašich stránkách). Jaký je ten Váš NEJ nápoj či pokrm z Matchy?
Mám ho nejraději čistý. Za studena nebo za tepla. Z pokrmů jsem toho vyzkoušel mnoho a skutečně mě teď nenapadá, co bylo nejlepší. Možná muffiny od paní Zdeňky Kollárikové a nebo roláda od Květy Foitové. To byly dobroty.

Vím, že již existuje také čokoláda a müsli Matcha. Chystáte ještě další novinky pro milovníky tohoto zeleného nápoje?
Ano, čokoláda s čajem Matcha je velice oblíbená a müsli od Dr. Mačatého, které vyrábí Mixit s.r.o. se stalo také velice oblíbeným produktem. Do prodeje jsme zařadili i bonbony, trubičky a čokoládové vafle. Nicméně toto tvoří spíše okrajovou část naší nabídky. Do budoucna bychom chtěli spolupracovat s lokálním výrobcem cukrovinek, ale vhodného jsme zatím nenašli.
Existují nějaké statistiky, kolik lidí u nás už podlehlo kouzlu Matcha Tea?
Přesná čísla za rok 2013 se dávají teprve dohromady. Pokud to mám brát na množství, tak nás rok 2013 překvapil. Nicméně jedna věc je prodej množství a druhá věc je úsilí tomu věnované. Na MatchaTea.cz pracuje dohromady 26 lidí a spousta dalších externě. Hlavně osvěta nám dává hodně zabrat, ale celkové výsledky jsou uspokojivé. Toto je druh obchodu, který Vás musí bavit a dělat ho jen kvůli penězům nelze.

Všude se ale najdou kritici, jak Vy se vyrovnáváte s negativními reakcemi?
Já vždy beru kritiku ze dvou úhlů. Oprávněná a záměrně poškozující. K té oprávněné se snažím postavit čelem a nějak ji řešit. Se záměrnou kritikou nic nenaděláte. Můžete se snažit sebevíc, ale závist je velká nemoc a nám nezbývá nic jiného, než to brát jako součást úspěchu. Naštěstí je pozitivních reakcí enormně více než těch negativních a to nás žene dál.

Co Vy a zdravý životní styl? Přidal jste k čaji Matcha ještě něco zdravého nebo zůstáváte věrný "gaučinku"? 
V letech 2001 – 2008 jsem provozoval restauraci, takže musím přiznat, že jsem zdravý styl moc neřešil. Pravdou je, že s příchodem Matcha jsem celkový životní styl hodně změnil. Díky Matcha a složkám v něm obsaženým jsem se o tuto věc začal více zajímat a celkově hodně věcí v životě změnil. Ale gaučinkem samozřejmě také neopovrhnu. 

Na závěr nám prozraďte jaké máte plány do budoucna, na co se ještě s Matchou můžeme těšit. 
Plánů je skutečně mnoho. Chceme realizovat výrobu dalších produktů, které čaj Matcha obsahují a hlavně se letos chceme zaměřit na celkovou osvětu tohoto čaje. Od 17.2. začínáme  ochutnávkami v obchodech po celé ČR, budeme se účastnit různých outdoor a indoor akcí. Toto bude hlavní cíl letošního roku. Co nejvíce se přiblížit lidem a podat jim veškeré informace, které o čaji Matcha máme a naučit je s ním pracovat. Do budoucna je cíl jasný. Rádi bychom, aby se Matcha Tea stal standardní součástí čajové nabídky v ČR a na Slovensku.


Petře, moc Vám děkuji za rozhovor a za Váš čas a přeji mnoho úspěchů do budoucna.




Zajímavé srovnání hodnot standardního zeleného čaje, kávy a čaje Matcha 
Zdroj obrázků: www.matchatea.cz

sobota 25. ledna 2014

Hokus Pokus - životnost potravin

ledna 25, 2014
Tak dnes spouštím novou rubriku Hokus Pokus. Trošku divný název, že? O čem to asi tak bude?
Budu dělat různé pokusy, které se týkají zdravého životního stylu. První pokus, který startuji dnes, se bude týkat rozdílu mezi balenými potravinami a volně prodávanými potravinami.

úterý 21. ledna 2014

Nedůvěřuj, prověřuj! Ovocné šťávy

ledna 21, 2014
Další díl nové rubriky Nedůvěřuj, prověřuj! je zde. Dnes se podíváme na ovocné šťávy. Ovocná šťáva. Co by tak na ní mohlo být špatného. Je to přeci OVOCNÁ šťáva. Je z ovoce. Takže je určitě zdravá. Nebo ne?

Začneme klasickou šťávou, kterou zná většina z nás a která je běžně dostupná v každém supermarketu. Šťáva Hello Lesní směs. Cena 35 Kč.
Na obrázku se na nás směje krásně barevné ovoce, jahůdky, borůvky, maliny.
Co nám ještě řekne obal lahve?
"Vybírejte srdcem." Och, jak dojemné...
Rozpis živin:
Tuky jsou přece tak špatné a tato šťáva jich obsahuje 0g, no to je ale skvělý! A ještě to dají na první místo, abysme to nepřehlédli...

A co takhle složení?
Nápojový koncentrát s příchutí lesního ovoce, s cukrem a sladidlem:
Voda na prvním místě, takže nejvíce obsahuje vody, na druhém místě cukr, dále glukózový sirup, kys. citronová, ovocné aroma, barvící ovocné a rostlinné extrakty, E202, sladidlo E 954. The end.
Co z toho plyne? Platíte za obarvenou vodu plnou cukru. Nic víc. Lahůdka, že?




Ale máme tu dalšího adepta. Malinový sirup.
Cena:119 Kč
Složení: 
Cukr, pitná voda, ovocná šťáva z koncentrátu 14%, regulátor kyselosti. Ňamka, ne?



A podívejme se i na tak oblíbená dětská pitíčka.
Kubík Multivitamin
Cena: 22 Kč
Podívejme se na složení: voda na prvním místě, šťávy z koncentrátů a protlaků ovoce 12%, glukózo-fruktózový sirup, kys.citronová, vitaminová směs, aroma. Vidíte tam nějaký rozdíl? Snad jen, že tam přidali pár vitmaminů, aby získali nějaké plus. Jinak stejné jako ostatní. Ale toto je pro DĚTI!


Jak by to tedy mělo vypadat?

100% pomerančová šťáva Rio Fresh. Prodávají se různé příchutě a obsahuje pouze a jen pomerančovou šťávu. Nic víc. Namítnete, že je to džus. Ano, ale použijte ho jako šťávu. Nechutná Vám obyčejná voda? Nalijte si džus na dno skleničky ( jako když si děláte šťávu ) a zalijte vodou.
Cena: 49 Kč

Tak co? Ještě pořád máte chuť na vodu s cukrem? Nebo byste radši opravdovou ovocnou šťávu?

pátek 17. ledna 2014

První Zajíc v krabici☺

ledna 17, 2014
Dnes je den D pro Zajíce v krabici. Že nevíte, o čem mluvím? Tak si přečtěte článek zde. Dnes jsme obdrželi našeho prvního Zajíce v krabici a tak tu pro Vás mám krátkou recenzi.
Jak asi víte, je to úplně nový projekt a tak jsme nikdo nevěděl, do čeho vlastně jdeme. Ano, dočetli jsme se na jejich webu "vo co gou", ale i tak. Tak trošku zajíc v pytli. Pardon. V krabici.

čtvrtek 16. ledna 2014

Co mám v plánu v nejbližších dnech☺

ledna 16, 2014
Co se to chystá? Co zas ta Zdenina vymýšlí? No dobrá dobrá, něco málo prozradím a nechávám Vás nakouknout, co se mi to teď honí v hlavě.
Chystám pro Vás nový rozhovor do rubriky Interview z fitness světa. Jsem moc ráda, že si na mě udělal čas pan Petr Patočka, obchodní ředitel společnosti Čajová květina s.r.o., největší dodavatel čaje Matcha u nás. Rozhovor zveřejníme v nejbližších dnech.

středa 15. ledna 2014

Recenze: Vyhrajte boj o štíhlé tělo

ledna 15, 2014
Když jsem zjistila, že nakladatelství ANAG pracuje na vydání knihy Jill Vyhrajte boj o štíhlé tělo ( Slim for life ), byla jsem absolutně nadšená. Hned jsem si knihu předobjednala, ikdyž nakonec jsem ji dostala od firmy ANAG jako dárek - ještě jednou děkuji.
Jill o této knize říká, že je to návod, co ona sama dělá, aby vypadala tak, jak vypadá, a co radí i všem svým klientům. Nazývá ji "uživatelskou příručkou" a sesumírovala do ní vše, co nám pomůže vyhrát boj o štíhlé tělo. Zní to úžasně, že? Veškeré znalosti Jill naservírované na stříbrném podnose. Tak se na ten zázrak pojďme podívat zblízka.

pátek 10. ledna 2014

Soutěž s Arara o novou knihu Boba Harpera Pravidla hubnutí

ledna 10, 2014
Dnes tu pro Vás úžasnou soutěž! Určitě jste již na mém blogu a možná i jinde zaregistrovali, že kniha Boba Harpera The Skinny rules bude vydána v českém jazyce pod názvem Pravidla hubnutí. Kniha má vyjít až 12.1., Vy ale o ní můžete soutěžit už nyní a to díky Arara.cz! ( pozn. vím, že jedno online knihkupectví, které má smlouvu s vydavatelstvím knihy, ji nabízí již od prosince, ale oficiální vydání a i distribuce je plánována až v polovině ledna ).

čtvrtek 9. ledna 2014

O mně ☺

ledna 09, 2014
Pořád na svou osobu dostávám různé dotazy, prý se toho o mně moc neví, tak dnes Vám trošku poodhalím, kdo vlastně jsem a jaká jsem.
Někteří mě podezřívají, že se ani nejmenuju Zdenka. Zklamu Vás, ano jmenuji se Zdenka. A proč Mamina Zdenina? Protože zatím chci zůstat v anonymitě, dokud nedosáhnu výsledků, se kterými budu opravdu spokojená. Pak se Vám "odhalím".A vlastně i přátelům a rodině, kteří netuší, že Mamina Zdenina jsem zrovna já.

středa 8. ledna 2014

Doktoři a nedoktoři

ledna 08, 2014
Dnešní příspěvek se bude týkat lékařů a lékařské péče. Protože i to souvisí se zdravým životním stylem a protože s tím zrovna teď mám nemalou zkušenost.
Volba lékaře by pro nás měla být velice důležitá. Než se pro někoho rozhodneme, měli bychom si o něm zjistit informace, zkušenosti, prostě si ho proklepnout. A hlavně, k lékaři musíme mít důvěru. A věřte mi, že vím, o čem mluvím.


úterý 7. ledna 2014

Zdravý životní styl v kostce☺

ledna 07, 2014
Vzpomínáte si, jak jsem Vám slibovala materiál o zdravém životním stylu? Takový souhrn? Měla jsem ho hotový už před Vánoci a dala ho k dispozici jako předvánoční dáreček v příspěvku zde. Jak jsem ale zjistila, ne všichni to zaregistrovali a tak stále dostávám dotazy, zda už je materiál hotový. Proto tedy tento příspěvek.

pondělí 6. ledna 2014

První Výzva s Tiffany

ledna 06, 2014
A máme tu první díl naší společné výzvy. Kdo neví, o co jde, přečte si příspěvek zde. První týden výzvy budeme cvičit s Tiffany Rothe. Pokud ji neznáte, můžete si více info o ní přečíst v mém příspěvku zde. Pokud ji znáte, tak víte, že má krátké, ale intenzivní workouty zaměřené na všechny možné části těla a že rozhodně fungují.☺ Cvičení s ní není až tak náročné a věřím, že ho zvládne každý, i začátečník. Proto jsem pro první společnou výzvu vybrala právě ji.

sobota 4. ledna 2014

Společná výzva

ledna 04, 2014
Což takhle dát si špenát? Ne, špenát ne. Ale což takhle dát si společnou výzvu? A co takhle každý měsíc? Jste pro? Super! Já taky!